Mis Kokulu Şifa TARÇIN !

Merhaba :)) Mart ayında yavaş yavaş kış bizi terkederken tarçını sizlerle paylaşmak istedim.

Çocukluğumdan beri kokusuna aşık olduğum bir baharat olmuştur hep. Ne zaman evde sütlü bir tatlı yapılsa o güzel kokulu kavanoza koşarak tatlının üstünü bu harika baharat ile kaplamaya başlardım.

Şimdi biraz tarçından bahsedelim;

Latince adı ‘Cinnamomum Zeylaniccum’ dur. Defnegiller familyasındandır ve anavatanı Güney ve Güneydoğu Asya’ dır.

Ünlü tüccar Anton Fugger 1530′ da V. Kral’ ın borç senetlerini onun gözleri önünde tarçın baharat çubuklarından oluşan bir ateşle yakmış, böylece kendi zenginliğini kanıtlamıştır.

Burdan da anlayacağımız gibi 18. yy’ a kadar en pahalı baharatlardan biri sayılıyordu.

Dünya üretiminde bir sıra vermemiz gerekirse; Çin, Endonezya, Sri Lanka, Vietnam, Madagaskar, Seyşeller, Doğu Timor, Dominikan Adası, Grenada Sao Tome,  Principe ; başı çekmektedir.

Sizlerle basit ve lezzetli minik bir tarifi paylaşmak isterim;

Tarçınlı Cevizli Kurabiye

Malzemeler

1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta beyazı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket yumuşak margarin
4 su bardağı un
1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tepeleme dolu tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için ise; 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 tatlı kaşığı tarçın

Nasıl Hazırlarım;

Bütün malzemeler yoğurma kabında karıştırılarak kurabiye hamuru elde edilir.
Hamurdan avuç içi parçalar kopartılarak yuvarlanır ve fırın tepsisine dizilir.
25 dk kadar pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilir.
Afiyet olsun :))

Faydaları;

Soğuk algınlığı belirtilerini azaltır.
Mide rahatsızlıklarını hafifletir.
Her gün yarım çay kaşığı tarçın kötü kolesterolü düşürür.
Diyabet hastalarında insülin üretimini arttırarak kan şekerini düşürür.
Tarçın yağı mantara iyi gelir.
Tarçın lösemi ve lenfoma kanser hücrelerinin çoğalmasını azaltabilir.
Kanın pıhtılaşmasını önleyici özelliği vardır.
Uzun süre tüketilmeyecek yemeklere biraz tarçın serpmek ürünlerin raf ömrünü uzatır.
Tarçın kokusu hafızayı güçlendirir.
Strese bağlı baş ağrısı ve migrene iyi gelir.
Kan şekerini dengeleyerek kilo vermeye yardımcı olur.
Tarçın yağı kokuya neden olan bakterileri öldürür.
Serbest radikallerle savaşarak kanserli hücre oluşumunu yavaşlatır.
Tarçın çayı veya yağı ile masaj yapmak ağrıları azaltır.
Tarçın çayı ‘huzursuz bağırsak sendromu’ olarak adlandırılan sindirim sistemi rahatsızlığına iyi gelir.
Tarçın çayı antibakteriyel özelliği ile ağız hijyeni sağlayarak diş çürüklerini geciktirir ve dişeti sağlığını korur.
Tarçın yağı boğaz ağrısına ve kuru öksürüğe iyi gelir.
Hafızayı güçlendirir.
Kan dolaşımını arttırır.
Yüksek manganez içeriği ile adet öncesi sendorumuna ve adet kramplarına iyi gelir.

NOT; Diğer baharat ve bitkilerde olduğu gibi aşırı tüketiminin bazı yan etkileri olabilir. Yüksek kan şekeri için düzenli olarak ilaç kullanıyorsanız, tarçın ilacın etkisini arttırarak kan şekerinin normal değerlerinin altına düşmesine yol açabilir.

Besin değeri; 2 gr tarçının içerisinde;

1.1 gr Karbonhidrat
0.1 gr Protein
0.1 gr Yağ
0.5 gr Lif      bulunmaktadır.